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Standorte: Sachbuch Erwachsene / OG	Mediengruppe: SB-Erwachsene	Status: Heute zurückgegeben	Vorbestellungen: 0	Frist:	Signaturfarbe:	Interessenkreis: Genießen

Die Kunst der chinesischen Küche, die ausgeklügelte Kombination von Zutaten, wird genau beschrieben und mit geschichtlichen Hintergründen belegt. Das nächstwichtige, nämlich die richtige Schneidetechnik und Vorbereitungsarbeit werden ebenso wie die verschiedenen Garmethoden in Schritt-für-Schritt-Bildfolgen erläutert, die bekanntesten Grundrezepte und Zubereitungsmethoden, Zutaten, Gewürze und Küchengeräte vorgestellt: ein fundierter theoretischer Teil mit ausführlichem Überblick über Kultur und Geschichte der kulinarischen Genüsse. Die Gerichte entstammen den 4 Hauptregionen Chinas. Vorspeisen, Suppen, Snacks, Desserts, vegetarische Gerichte, aber auch Fleisch, Fisch, Meeresfrüchte und Geflügel werden so zubereitet, dass sie leicht, z.T. allerdings ziemlich aufwendig, auch in europäischen Küchen nachgekocht werden können. Ein ansprechendes Buch mit künstlerischen Fotos zu einem angemessenen Preis; neben dem Klassiker So (BA 3/85), neben Huey Jen, Miller oder Kinsman (BA 8/85; 2/86