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Saucen

Samtig, schaumig, cremig. Gut gezeigt was wirklich wichtig ist Fotograf: Görlach, Martina
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Auer, Peter (Verfasser)
Verlag: Stuttgart, Franckh - Kosmos
Mediengruppe: SB-Erwachsene
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Standorte: Sachbuch Erwachsene / 1.OG Mediengruppe: SB-Erwachsene Status: Verfügbar Vorbestellungen: 0 Frist: Signaturfarbe:
 
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Inhalt

An der Sauce erkennt man den guten Koch! Doch die Zubereitung lässt vor allem Kochanfänger verzweifeln und häufig zu Fertigprodukten aus der Packung greifen. Das Buch schafft Abhilfe: Ausgehend von der Basis, dem selbst gemachten Fond, stellt es die wichtigsten Saucentypen in vielen Variationen vor und zeigt Schritt für Schritt, worauf es bei der Zubereitung wirklich ankommt. Ob herzhafte Schmorsauce, fruchtiger Tomatenschaum, cremige Currysauce, aromatische Trüffel-Vinaigrette, würziges Walnusspesto oder luftiges Sabayon - hier findet man für jedes Gericht die passende Sauce.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Auer, Peter (Verfasser)
Verlag: Stuttgart, Franckh - Kosmos
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xe
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ISBN: 978-3-440-12241-9
2. ISBN: 3-440-12241-7
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Mediengruppe: SB-Erwachsene