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Saucen

die Tricks und Tipps der Köche
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Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matkowitz, Hans-Peter; Raskin-Schmitz, Juliana
Verfasserangabe: Hans-Peter Matkowitz ; Juliana Raskin-Schmitz
Medienkennzeichen: SB/Hausw.-Kochbuch
Jahr: 2008
Verlag: Weil der Stadt, Hädecke
Mediengruppe: Sachbücher
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Inhalt

Wie gelingt die Sauce Hollandaise, ohne zu gerinnen? Wie stellt man eine kräftige Braten- oder Fischsauce mit natürlichen Mitteln und ohne Geschmacksverstärker her? Was tun, wenn die Sauce nicht richtig bindet? Wie macht man einen Meisterfond, der als Vorrat immer zur Hand ist? Das erfolgreiche Autorenteam beantwortet diese und viele weitere Fragen präzise und gut verständlich und bietet auch Küchenneulingen professionelle Hilfe für perfekte Saucen.

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Details

Verfasser: Suche nach diesem Verfasser Matkowitz, Hans-Peter; Raskin-Schmitz, Juliana
Verfasserangabe: Hans-Peter Matkowitz ; Juliana Raskin-Schmitz
Medienkennzeichen: SB/Hausw.-Kochbuch
Jahr: 2008
Verlag: Weil der Stadt, Hädecke
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Systematik: Suche nach dieser Systematik Xeo 239
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ISBN: 978-3-7750-0506-7
Beschreibung: 4. Aufl. , 72 S. : Ill. (farb.)
Schlagwörter: Saucen
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Mediengruppe: Sachbücher