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Lexikon der Ernährung Bd. 1 A bis Fettk
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Jahr: 2001
Verlag: Heidelberg, Berlin, Spektrum Akademischer Verlag
Mediengruppe: Sachliteratur
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Inhalt
Das Lexikon der Ernährung bietet Zugang zu den verschiedenen Aspekten der Ernährung und den zahlreichen Teildisziplinen der Ernährungsforschung. Die biochemisch-psysiologischen Grundlagen der Ernährung, ernährungsbedingter Krankheiten und diätischer Maßnahmen werden dabei ebenso berücksichtigt wie die immer mehr ins Blickfeld geratenden Erkenntnisse der Ernährungspsychologie, die Grundlagen der Ernährungs- und Gesundheitspolitik, die Epidemiologie und ernährungsrelevante Organisationen. Die Bereiche der Gemeinschaftsverpflegung, Marketing und Qualitätssicherung sind wietere Beispiele aus dem Stichwortfundus aktuellen Ernährungswissenns. Kurzbiographien bedeutender Forscherinnen und Forscher auf dem Gebiet der Ernährung ergänzen das Themenspektrum.
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Details
Jahr: 2001
Verlag: Heidelberg, Berlin, Spektrum Akademischer Verlag
Systematik: Vcl
ISBN: 3-8274-0444-4
Beschreibung: 1. Aufl. 2001, 462 s. : zahlr. Abb.
Schlagwörter: Ernährung, Lexikon
Mediengruppe: Sachliteratur
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